Công ty TNHH Ipp Global Sau những ngày Tết, việc nạp quá nhiều thức ăn giàu chất béo có thể khiến gia đình của bạn cảm thấy ngấy. Nộm gà hành tây là một món ăn mà bạn có thể thay để để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình đấy! Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm nộm gà hành tây tại nhà cho bạn nhé!
Nguyên liệu cần có để làm gà nộm hành tây
Để làm cho thành phẩm ngon nhất có thể, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:
- 1 con gà nặng khoảng 1,8kg
- 1 củ hành tây
- 1 ít rau răm
- 1 vài quả ớt
- 1 vài lát gừng
- Cà rốt
- Hành khô, tỏi, chanh
- Dầu ăn
- Nêm gia vị: bột canh, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm nộm gà hành tây ngon siêu đỉnh
Sơ chế nguyên liệu
Một số bước trong sơ chế nguyên liệu như sau:
- Khi đi chợ mua gà, bạn nên nhờ người bán sơ chế thịt. Hoặc bạn có thể tự sơ chế theo các bước sau: cắt tiết, ngâm nước sôi, nhổ sạch lông, bỏ nội tạng. Sau đó rửa sạch nguyên liệu hai lần với nước.
- Hành tím bóc vỏ, rửa qua một lần nước rồi cắt thành nhiều múi nhỏ. Ngâm vào bát nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.
- Lấy rau răm, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Rửa ớt một lần với nước rồi băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhỏ.
- Gừng gọt vỏ rửa sạch với nước.
Tiến hành luộc gà và phi hành
Đổ nước vào nồi, thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, gừng đập dập và ⅓ hành tím. Đun sôi nước rồi cho gà vào chần sơ qua khoảng 20 phút. Bạn đặt thành phẩm ra đĩa để bớt nóng. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho hành khô băm nhỏ vào phi cho chín vàng, có mùi thơm thì dừng lại. Múc các nguyên liệu ra bát nhỏ.
Pha nước chấm trộn nộm
Trong một bát nhỏ, trộn 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa hạt tiêu, ½ nước cốt chanh, tỏi và ớt. Dùng đũa khuấy đều cho ngấm gia vị, ta có nước trộn nộm.
Tiến hành trộn nộm
Xé thịt gà đã chín ra bát vừa ăn, kích thước miếng tùy theo sở thích của mỗi người. Nếu cả con quá khó xé, bạn có thể băm nhỏ trước rồi xé hoặc có thể dùng kéo sắc cắt hết phần thịt, xé bằng tay sẽ dễ dàng hơn.
Sau đó cho hành tây, rau răm, cà rốt và nước trộn đã pha vào tô nộm đã chuẩn bị. Dùng tay bóp, trộn vài lần để các nguyên liệu kết hợp. Cuối cùng, bày thành phẩm ra đĩa và rắc hành khô đã phi thơm lên trên.
Thành phẩm
Sau khi làm theo các bước trong cách làm nộm gà hành tây, bạn sẽ có một món gỏi gà ngon không cưỡng lại được và rất hấp dẫn ngay từ miếng ăn đầu tiên. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà do sự kết hợp của các loại gia vị. Với mùi thơm của hành, gà và rau răm, thành phẩm càng thêm hấp dẫn. Cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức món ngon này cùng vài ngụm bia thì còn gì bằng.
Ngoài ra, bạn chỉ cần giảm lượng ớt và hạt tiêu trong thành phẩm cho trẻ ăn. Đảm bảo con bạn sẽ thích món này và ăn ngon miệng hơn.
Một số lưu ý khi luộc gà để gà thơm ngon
Sử dụng nước lạnh để luộc gà
Khi nấu gà, tuyệt đối không cho gà vào nước sôi sau khi nước đã sôi, vì nhiệt độ cao đột ngột khi luộc gà sẽ bị tróc da ngay lập tức (nhất là gà non). Sau khi đổ nước ngập gà vào nồi, bạn hãy quan sát kỹ xem có đủ nước ngập gà không. Lật mặt bụng xuống đáy nồi để gà gần như chín và không bị biến dạng hay chuyển sang màu đen trong quá trình nấu.
Không nên nấu lâu với thời gian quá lâu
Một trong những mẹo nấu gà mà chị em phụ nữ nên nhớ là thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng của gà và độ non hay già của gà. Vậy nướng gà bao nhiêu phút là hợp lý? Câu trả lời là trung bình nên nấu gà trong khoảng 30 phút. Nhưng nếu bạn muốn gà chín đều với lớp da vàng và giòn thì nên nấu lâu hơn. Bà nội trợ cũng có thể dùng đầu đũa hoặc tăm nhỏ chọc vào bên trong gà để xem gà đã chín chưa, nếu nước chảy ra không có màu đỏ là gà đã chín và ngược lại.
Cho gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc
Sau khi luộc, để gà trông ngon ngọt và có màu da tươi, hãy nhúng ngay vào chậu nước lạnh (nên dùng nước sôi để nguội hoặc nước lạnh sạch). Ngâm gà vài phút cho đến khi nguội hoàn toàn thì vớt ra đĩa cho ráo nước nếu không gà sẽ bị khô và thâm đen. Muốn thịt gà có màu vàng nâu, bạn có thể dùng 1 củ nghệ vắt lấy nước hòa với mỡ gà rồi thoa đều lên da. Lúc này da gà sẽ bóng, mịn rất đẹp mắt và hấp dẫn.
Bài viết đã chia sẻ với các bạn tất tần tật thông tin về cách làm gà nộm hành tây. Hi vọng bạn sẽ thành công khi chế biến nhé!
