Đối với mực tươi, một cách chế biến đơn giản nhất đó chính là hấp. Nhưng cách để hấp mực ngon không phải ai cũng có thể làm được. Nhiều người tự hấp mực nhưng món ăn thành phẩm lại không ngon, mực bị bở hoặc có mùi tanh. Cách để nấu mực hấp bia, lá ổi hay sả cũng khá đơn giản nên bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là có thể có được món mực hấp siêu ngon, siêu hấp dẫn ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực hấp

• Nguyên liệu quan trọng nhất là mực ống tươi
• Gừng
• Muối
• Bia/ sả/ lá ổi
• Một cái nồi hấp chuyên dụng, dao, tô, thớt…

Cách chọn mực tươi

Nếu nhà bạn ở gần khu vực biển, bạn có thể đến khu vực tập trung các thuyền chai và mua mực trực tiếp từ các thuyền chài. Đó đều là mực tươi sống mới được đánh bắt và cực kì ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể đến các khu chợ hải sản. Khi mua bạn quan sát kỹ con mực. Nếu mực tươi sống khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tốt, mực còn nguyên đầu và có màu trắng. Nên lựa mực có kích thước vừa phải và đều ăn sẽ ngon hơn và dễ chế biến hơn.

Cách nấu món mực hấp bia

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tự nhiên thường có mùi tanh nên cần rửa sạch với nước muối gừng pha loãng để loại bỏ bớt mùi. Sau đó tiến hành loại bỏ phần nội tạng, túi mực và mang cứng. Tiếp theo rửa sạch lại lần cuối và để ráo nước. Có thể tạo hình bằng cách dùng dao khứa các đường ngang trên thân mực.

Chuẩn bị một củ gừng, cạo sạch vỏ và thái lát mỏng. Ướp gừng với phần mực đã sơ chế và để nghỉ trong 10 phút.

Bước 2: Hấp mực

Đặt nồi hấp lên bếp, đổ khoảng ½ lon bia vào nồi và cho thêm 1 chén nhỏ nước lạnh để pha loãng. Đặt mực lên khay hấp phía trên và đậy nắp hấp trong vòng 10 phút.

Bước 3: Trang trí món ăn

Món mực hấp cực nhanh, hoàn thành chỉ trong vòng 10 phút. Mực sau khi hấp có mùi thơm của gừng hòa quyện với mùi bia thoang thoảng. Nhớ chuẩn bị thêm một bát nước chấm chua ngọt ăn kèm nhé!

>>>Xem ngay: Chiêu đãi cả nhà với món mực trứng hấp gừng cực thơm

Cách nấu món mực hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lựa chọn những con mực ống tươi sẽ giúp cho món ăn thêm phần hoàn hảo. Mực sau khi mua về cần sơ chế và loại bỏ phần nội tạng bên trong, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Gừng và sả sơ chế khá đơn giản. Lột bỏ lớp vỏ ngoài và đập dập

Bước 2: Ướp mực

Cho phần mực đã sơ chế vào tô cùng với sả, gừng và 1 củ hành tím. Nêm nếm một chút gia vị hạt nêm rồi dùng đũa đảo cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Hấp mực

Đặt nồi cách thủy lên bếp cho vào khoảng 2 bát nước. Tiếp theo lót một lớp sả đập dập vào dưới mặt xưởng hấp rồi cho phần mực đã ướp gia vị lên trên. Hấp nhanh trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Món ăn thành phẩm

Mực sau khi chín có màu hồng nhạt, phần thịt giai và giòn thơm đậm mùi sả. Cách làm mực hấp sả vô cùng dễ, nguyên liệu cũng rất dễ mua nên bạn hãy thử ngay nhé.

>>> Xem ngay: Bí quyết làm món mực xào dứa thơm ngon sần sật mà không bị tanh

Cách nấu món mực hấp lá ổi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cũng giống với hai món hấp trên, bạn cần rửa sạch mực và để cho ráo nước
• Gừng sả và ớt sơ chế sạch vỏ ngoài rồi xắt nhỏ, để riêng ra bát
• Lá ổi nên chọn các lá già và rửa sạch bề mặt để loại bỏ bụi bẩn.
• Ướp mực với gừng, sả, ớt và 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều và giữ nguyên trong khoảng 10 phút

Bước 2: Hấp mực

Chuẩn bị nồi hấp với một chút nước cho thêm 3 lá ổi, 1 thanh sả và gừng đập dập vào nước. Cho xửng hấp lên, xếp phần lá ổi vào đáy xửng hấp và cho mực lên. Hấp mực trong khoảng 10 phút là chín

Bước 3: Món mực hấp thành phẩm

Xếp một lớp lá ổi xanh vào đĩa rồi sắp phầm mực đã hấp lên trên, trang trí thêm ít sả và ớt. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa mực hấp vô cùng hấp dẫn.

Mực hấp cực kì ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng. Nhưng thời gian chuẩn bị khá lâu. Những khi đói mà lại thèm mực bạn có thể thử ngay món khô mực cay ngọt của Pichi. Khô mực vẫn đảm bảo được vị dai ngọt vốn có của mực lại được đóng gói kiểu túi zip nên rất tiện dụng. Hãy liên hệ ngay với Pichi để đặt hàng nhé!

Tham khảo một số món ăn vặt thơm ngon của Pichi tại đây!